(til 4 persónar)

Tilfar

1 kg av nýggjum eplum
1 spsk. av olivenolju
500 g av spinat
¼ tsk. av salti
100 g av bacon
3 várleykir

Soleiðis gert tú

Skúra eplini og sker í helvt. Steik stutt í olju í stórari grýtu. Lat 2 dl av vatni í grýtuna og kóka eplini moyr.

Skola spinatið væl. Legg 2/3 í grýtu við 2 dl av vatni, og kóka spinatið uttan lok. Blenda spinat og vatn.

Vend meykaða spinatið og restina av spinatinum saman við eplunum og kóka alt saman. Krydda við salti.

Sker bacon í fýrakantar, og brúnka á turrari pannu. Stoyt feittið frá.

Sker várleykirnar fínt. Borðreið eplasaltina í skál, breið bacon og várleyk omanyvir.

vælgagnist!